SISPPGSatuan Pelayanan Gizi

Laporan & Analisis Food Waste (Susut Pangan)

Audit komprehensif susut pangan dari gudang, persiapan, pemasakan, hingga plate waste konsumen di ompreng untuk evaluasi efisiensi SPPG.

Total Susut & Sisa Pangan Terdata
14.90 kg

Akumulasi seluruh siklus produksi

Sisa Makanan Konsumen (Plate Waste)
0.00 kg

0.0% dari total waste

Susut Proses Dapur (Prep + Masak)
14.90 kg

Kulit sayur, tulang, dan cooking loss

Sebaran Susut Pangan per Tahapan (kg)

Tahap 1: Gudang (Bahan Rusak/Kadaluarsa)0.00 kg (0.0%)
Tahap 2: Persiapan (Trimming, Kulit, Tulang)9.00 kg (60.4%)
Tahap 3: Memasak (Cooking Loss & Gosong)4.70 kg (31.5%)
Tahap 4: Packing (Sisa Lauk Dandang)1.20 kg (8.1%)
Tahap 5: Cuci Ompreng (Sisa Piring Konsumen)0.00 kg (0.0%)

Kategori Jenis Susut Pangan

portioning leftover1.20 kg
cooking loss susut4.70 kg
tulang lemak3.80 kg
trimming kulit akar5.20 kg

Evaluasi Sisa Makanan (Plate Waste) per Lokasi Sekolah

BatchSekolah / SasaranOmpreng KirimBalik BersihRusak/HilangSisa Piring (kg)Catatan
WO-20260913SDS AISYIYAH FULL DAY11611600.000 kgOmpreng SDS AISYIYAH FULL DAY
WO-20260913KB KARTIKA BANGSA262600.000 kgOmpreng KB KARTIKA BANGSA
WO-20260927SDS AISYIYAH FULL DAY11611600.000 kgOmpreng SDS AISYIYAH FULL DAY
WO-20260927KB KARTIKA BANGSA262600.000 kgOmpreng KB KARTIKA BANGSA
WO-20260927TK NUSA INDAH343400.000 kgOmpreng TK NUSA INDAH
WO-20260927TK NURUL HUDA21021000.000 kgOmpreng TK NURUL HUDA
WO-20260927TK PERTIWI 2525200.000 kgOmpreng TK PERTIWI 2
WO-20260927 SMK Perikanan Nusantara Demak616100.000 kgOmpreng SMK Perikanan Nusantara Demak
WO-20260927KB SULTAN TRENGGONO393900.000 kgOmpreng KB SULTAN TRENGGONO
WO-20260927 SD Negeri Singorejo12512500.000 kgOmpreng SD Negeri Singorejo
WO-20260927SD Negeri Kalicilik 2 Demak12412400.000 kgOmpreng SD Negeri Kalicilik 2 Demak
WO-20260927TK BUDI UTOMO363600.000 kgOmpreng TK BUDI UTOMO
WO-20260927SDS NURUL HUDA62362300.000 kgOmpreng SDS NURUL HUDA
WO-20260917SDS AISYIYAH FULL DAY11611600.000 kgOmpreng SDS AISYIYAH FULL DAY
WO-20260917KB KARTIKA BANGSA262600.000 kgOmpreng KB KARTIKA BANGSA
WO-20260917TK NUSA INDAH343400.000 kgOmpreng TK NUSA INDAH
WO-20260917TK NURUL HUDA21021000.000 kgOmpreng TK NURUL HUDA
WO-20260917TK PERTIWI 2525200.000 kgOmpreng TK PERTIWI 2
WO-20260917 SMK Perikanan Nusantara Demak616100.000 kgOmpreng SMK Perikanan Nusantara Demak
WO-20260917KB SULTAN TRENGGONO393900.000 kgOmpreng KB SULTAN TRENGGONO
WO-20260917 SD Negeri Singorejo12512500.000 kgOmpreng SD Negeri Singorejo
WO-20260917SD Negeri Kalicilik 2 Demak12412400.000 kgOmpreng SD Negeri Kalicilik 2 Demak
WO-20260917TK BUDI UTOMO363600.000 kgOmpreng TK BUDI UTOMO
WO-20260917SDS NURUL HUDA62362300.000 kgOmpreng SDS NURUL HUDA
WO-20260920SDS AISYIYAH FULL DAY11611600.000 kgOmpreng SDS AISYIYAH FULL DAY
WO-20260920KB KARTIKA BANGSA262600.000 kgOmpreng KB KARTIKA BANGSA
WO-20260920TK NUSA INDAH343400.000 kgOmpreng TK NUSA INDAH
WO-20260920TK NURUL HUDA21021000.000 kgOmpreng TK NURUL HUDA
WO-20260920TK PERTIWI 2525200.000 kgOmpreng TK PERTIWI 2
WO-20260920 SMK Perikanan Nusantara Demak616100.000 kgOmpreng SMK Perikanan Nusantara Demak
WO-20260920KB SULTAN TRENGGONO393900.000 kgOmpreng KB SULTAN TRENGGONO
WO-20260920 SD Negeri Singorejo12512500.000 kgOmpreng SD Negeri Singorejo
WO-20260920SD Negeri Kalicilik 2 Demak12412400.000 kgOmpreng SD Negeri Kalicilik 2 Demak
WO-20260920TK BUDI UTOMO363600.000 kgOmpreng TK BUDI UTOMO
WO-20260920SDS NURUL HUDA62362300.000 kgOmpreng SDS NURUL HUDA
WO-20260921SDS AISYIYAH FULL DAY11611600.000 kgOmpreng SDS AISYIYAH FULL DAY
WO-20260921KB KARTIKA BANGSA262600.000 kgOmpreng KB KARTIKA BANGSA
WO-20260921TK NUSA INDAH343400.000 kgOmpreng TK NUSA INDAH
WO-20260921TK NURUL HUDA21021000.000 kgOmpreng TK NURUL HUDA
WO-20260921TK PERTIWI 2525200.000 kgOmpreng TK PERTIWI 2
WO-20260921 SMK Perikanan Nusantara Demak616100.000 kgOmpreng SMK Perikanan Nusantara Demak
WO-20260921KB SULTAN TRENGGONO393900.000 kgOmpreng KB SULTAN TRENGGONO
WO-20260921 SD Negeri Singorejo12512500.000 kgOmpreng SD Negeri Singorejo
WO-20260921SD Negeri Kalicilik 2 Demak12412400.000 kgOmpreng SD Negeri Kalicilik 2 Demak
WO-20260921TK BUDI UTOMO363600.000 kgOmpreng TK BUDI UTOMO
WO-20260921SDS NURUL HUDA62362300.000 kgOmpreng SDS NURUL HUDA
WO-20260925SDS AISYIYAH FULL DAY11611600.000 kgOmpreng SDS AISYIYAH FULL DAY
WO-20260925KB KARTIKA BANGSA262600.000 kgOmpreng KB KARTIKA BANGSA
WO-20260925TK NUSA INDAH343400.000 kgOmpreng TK NUSA INDAH
WO-20260925TK NURUL HUDA21021000.000 kgOmpreng TK NURUL HUDA
WO-20260925TK PERTIWI 2525200.000 kgOmpreng TK PERTIWI 2
WO-20260925 SMK Perikanan Nusantara Demak616100.000 kgOmpreng SMK Perikanan Nusantara Demak
WO-20260925KB SULTAN TRENGGONO393900.000 kgOmpreng KB SULTAN TRENGGONO
WO-20260925 SD Negeri Singorejo12512500.000 kgOmpreng SD Negeri Singorejo
WO-20260925SD Negeri Kalicilik 2 Demak12412400.000 kgOmpreng SD Negeri Kalicilik 2 Demak
WO-20260925TK BUDI UTOMO363600.000 kgOmpreng TK BUDI UTOMO
WO-20260925SDS NURUL HUDA62362300.000 kgOmpreng SDS NURUL HUDA